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  Premiazione TreBicchieri® a Roma (sab 17 Ottobre)

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3 / FEB / 2012

Il Tartufo Nero ed i Vini di Piero Busso

 

venerdì 3 febbraio ore 20:30

 

menu

 

 

Gratin di patate e tartufo nero su vellutata bianca alla trippa di vitello

In abbinamento:
Langhe Bianco 2010

Ravioli ripieni di tartufo nero e pollastra della bianca con ragout del suo petto e salsa di fegato grasso

In abbinamento:
Barbera d’Alba Majano 2009

Nodino di cervo in crosta di sale e pino mugo con fondo al tartufo nero e crauti di cavolo rosso

In abbinamento :
Barbaresco Borgese 2008

Semifreddo alla ricotta profumato con tartufo nero, cialda croccante di mandorle e pera al vino rosso

 

 

€ 38.00 vini inclusi

 

 


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